隆卡百科 食材
主料
黄油
120克
蛋黄
2个
糖粉
75克
低筋面粉
250克
辅料
奶油奶酪
100克
黄油
30克
糖粉
25克
步骤
1.准备好所有食材，首先将黄油切小块，放入盆中室温软化。
2.黄油软化后加入糖粉。
3.用电动打蛋器将黄油打发，先低速后高速，体积微膨胀、颜色微发白即可。
4.鸡蛋打散后，分三次加入黄油中。每次加入都要完全搅打均匀后再加入下一次。
5.打至黄油发白，体积膨胀。
6.低筋面粉筛两次后倒入黄油中，用刮刀翻拌成无干粉的光滑面团。
7.模具中铺上一层保鲜膜，铺整齐。
8.把拌好的面团放入模具中整形。放入冰箱冷冻1小时。
9.取出冻硬的饼干，均匀切片。
10.烤盘铺一张油纸，摆入切好的饼干，留好间距。
11.烤箱上下火170度，烤15分钟即可，要根据自家烤箱进行调节，防止上色太深。
12.取出烤好的饼干晾凉，一定要凉透。
13.下面开始制作奶酪夹馅：把黄油、糖粉、奶油奶酪放入盆中。
14.隔水加热并用手动打蛋器快速搅拌至完全融化。
15.用刮板翻拌均匀，有点呈沙拉酱的状态。
16.裱花袋剪口，装入小号圆头裱花嘴，倒入乳酪夹馅。
17.首先取一块饼干，翻过来，挤满一圈奶酪馅。
18.再取一块饼干合上，压实。喜欢巧克力味、抹茶味就可以相应的在乳酪中加入适量可可粉、抹茶粉就可以啦。
